El evento de vinos más importante de la provincia de Buenos Aires regresa al Teatro Argentino los días 6, 7 y 8 de agosto. Nicolás Grisotto, parte de la organización, contó en el espacio Embarcados de Noche Redonda, cómo la experiencia y los nuevos consumidores están transformando la industria.
La ciudad de La Plata se consolida una vez más como un polo del mundo vitivinícola con la llegada de la 23ª edición del Salón Argentino de Bodegas. Este encuentro, que ya es un clásico de la agenda social platense, promete una inmersión total en las etiquetas más destacadas del país, desde los valles calchaquíes hasta la Patagonia.
Casi dos décadas impulsando la cultura del vino
Nicolás Grisotto, quien forma parte del equipo de producción desde el año 2007, recuerda los inicios del evento en la vinoteca Sociedad Argentina. A lo largo de 19 años de trayectoria, el salón ha pasado por espacios icónicos de la ciudad como el Centro Cultural Islas Malvinas y el Pasaje Dardo Rocha, encontrando su hogar predilecto en el Teatro Argentino.
«El Salón se ha convertido no solo en un evento de vino, sino en un evento social que la gente de La Plata espera», afirma Grisotto, destacando que la propuesta hoy incluye musicalización con DJs para crear una atmósfera amable y relajada.
Un recorrido por las regiones de Argentina
Para esta edición, el Salón Argentino de Bodegas contará con 56 stands (36 en el sector general y 20 en el sector de Alta Gama), ofreciendo un promedio de 400 etiquetas para degustar. El recorrido abarca:
- Mendoza: Con fuerte presencia de sus principales regiones productoras.
- Patagonia: Etiquetas de Neuquén, Río Negro y Chubut.
- Noroeste: Vinos de Salta, Jujuy, Catamarca y Tucumán.
- San Juan: Este año se destaca la participación del Valle de Calingasta, una de las zonas de mayor crecimiento reciente.
- Provincia de Buenos Aires: Representada por el proyecto Costa & Pampa de Trapiche.
El nuevo paradigma: Menos cantidad, más experiencia
Uno de los puntos más interesantes que destaca Grisotto es el cambio en el perfil del consumidor. A pesar de que el consumo per cápita de litros ha bajado, hay más gente que toma vino, especialmente un público joven de entre 20 y 25 años que antes no se acercaba a estas experiencias.
«Hoy la sociedad consume mucho menos alcohol en líneas generales, pero busca vivir la experiencia», explica Grisotto. Esta tendencia ha impulsado la aparición de vinos más jóvenes, fáciles de tomar —como los elaborados con uva criolla o los claretes— que sirven de puerta de entrada para los nuevos entusiastas.
La Plata: La ciudad con más vinotecas por habitante
La elección de la sede no es casual. Según Grisotto, las bodegas se sorprenden al conocer un dato clave: La Plata es una de las ciudades argentinas con mayor cantidad de vinotecas por habitante. A este fenómeno se suma el auge de los bares de vino y una oferta gastronómica local íntimamente ligada a la industria bitivinícola.